Le premier nez demande de la patience, pour pouvoir aller plus loin, il va falloir prendre son temps, lui laisser du temps, pour s’ouvrir, s’aérer, se dévoiler.
Après quelques minutes, le nez joue sur des notes de fleurs blanches (tiaré, monoï), des notes de fruits exotiques (bananes flambées, bananes séchées) le tout équilibré par des notes de torréfaction (café) et empyreumatique (caramel). Seulement 8 gr de sucre par litre viennent arrondir la bouche qui se fait plus « nougat ». Finale longue et précise.