Ledaig 2011 Signatory Vintage port finish
4ème whisky de notre gamme exclusive, le 3ème réalisé avec Signatory Vintage. Distillé le 5 septembre 2011 et embouteillé le 22 aout 2019. Un whisky qui se veut complet, en revendiquant clairement les notes caractéristiques des Ledaig jeunes. Une finition en fût de Porto pendant 15 mois, nous donne à la dégustation, des notes de miel, d’épices, de beurre, de citron vert, de malts tout en conservant son caractère tourbé (fumée, iodée, médicinale). Finale très longue sur la finesse de la tourbe, nous rappelant son coté salin.
L'unique whisky single malt tourbé de l'île de Mull
L’une des plus anciennes distilleries écossaises
Des méthodes de production très traditionnelles
Si Ledaig est l’un des rares whiskies écossais à ne pas porter le nom de sa distillerie, il se distingue aussi par ses méthodes de production qui sont restées très artisanales. Sur l’île de Mull, l’orge est toujours soigneusement sélectionnée puis maltée au sol en utilisant les mêmes techniques depuis plus de 200 ans. Puis, une fois passé au moulin, le malt est mélangé à l’eau de l’île qui est d’une grande pureté avant d’être fermenté dans des washback en pin de l’Oregon.
Découverte des chais de Signatory Vintage par La Maison du Whisky
Ledaig scotch comes from the Tobermory distillery, which is proudly one of Scotland’s oldest. Established in 1798, it is the only distillery on Mull. It is unique, not just because of its idyllic location, but because it produces two different, but equally alluring, single malts: the fruity, unpeated Tobermory, and the more robust and smoky Ledaig.
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